Omaha Steaks называет рынок говядины худшим в своей истории и делает ставку на нежность мяса

Нейт, глава Omaha Steaks, назвал состояние рынка говядины худшим в истории компании. По его словам, поголовье крупного рогатого скота оказалось на минимуме за 76 лет, тогда как спрос на говядину остаётся высоким, что повышает цены. Быстро нарастить предложение нельзя: он описал производство говядины как биологический процесс с 18-месячным сроком вынашивания, после которого животному ещё нужно вырасти.

В ответ на более высокие цены компания, по словам Нейта, старается повысить ценность для покупателей и улучшать продукт. В качестве примера он привёл USDA Certified Tender: компания проверяет стейки на нежность и, по его словам, предлагает покупателям только наиболее нежные.

Нейт не считает, что рост растительного мяса связан с нынешним дефицитом скота. Он связал дефицит прежде всего со спросом на говядину и долгосрочным влиянием COVID. Примерно в 2017 году он задавался вопросом, станет ли растительное мясо значимым явлением, но рассказал, что после пробы Impossible Whopper решил, что оно не представляет угрозы для говядины.